菊水交織著京都獨有的「傳承與進化」

位於京都洛東、琵琶湖疏水道河畔旁南禪寺近郊的菊水,占地約820坪用地,現今仍保留著池泉迴游式的庭園、望著小橋流水感受四季的變化。 集日本建築精髓於一身的數間獨立個室建物,以及沿襲著傳統風格即便以現代的角度去詮釋都難以找到缺點的僅有五間的客室, 面對庭園美景的餐廳還有能感受到清風撫過樹木清香的涼台(陽台),更特別設置了三個不同特色的茶室穿插在這庭園之間。 這庭園不虧是小川治兵衛先生所遺留下的偉大功績,置身於這「五感玩味的庭園」,僅在菊水才有這獨一無二的體驗。 誕生至今約60年,經歷了許多時代變換的菊水,帶著這些背景又將往下一個世代前進,當您蒞臨庭園的時候 請帶著「享受美食與時光」的愉悅心情,體驗非日常的時刻,菊水在此誠摯的期盼能為您服務。

料理旅館的初心

不是餐廳,也不是旅館,而是「料理旅館」的概念。 餐點是由米其林三星餐廳「日本料理 柏屋」的料理長松尾英明先生所監製。 結合了季節、日本古老傳統再加入創新風味的「和風宴會餐」以及使用京都近郊農家的當季新鮮食材製作而成「京都風味洋食」。 為了料理而留宿̶只有在這裡才能品嘗到的「美食」與「時光」,將世界廣受歡迎的料理旅館與「和」的世界觀結合為一體。

僅有5間的客室

只是「再生」的概念,而是從裡到外的「重生」為主題。菊水傳承著所累積的時代背景與價值,思索著怎麼定義菊水的定位時, 一邊保留著這樣的風味,確也逐漸的衍生出全新的「菊水式風格」。 非常私人的空間,風格完全不同的5間客室,以和式為基調,有品味的展現出摩登的世界觀。 採用溫暖的色調,使用編織手法製作而成的桌子以及沙發,以及空間寬廣的衛浴間,浴槽則是以檜木為緣、十和田石為底座製作而成。 照明的部分,可依客人的喜好調整成不同的亮度與燈亮的位置,各個客室裡都設有不同的採光設計,讓空間更添色彩。